भरवां भिंडी, भिंडी दो प्याजा तो आपने बहुत खाया होगा. अब जरा आलू भिंडी फ्राई का स्वाद भी चखकर देखें. जानें तरीका.
- आधी किलो भिंडी बारीक कटी हुई
- 2 आलू (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- 5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच राई
- डेढ़ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
- आलू भिंडी फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही राई डालें. जैसे ही राई चटकने लगे, प्याज डालकर कड़छी से चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- जैसे ही प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए, हरी मिर्च, भिंडी, आलू, हल्दी, नमक और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- सब्जी को बिना ढके लगभग 8 से 10 मिनट तक फ्राई होने रख दें. बीच-बीच में कड़छी से जरूर चलाते रहें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. आलू भिंडी फ्राई तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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