अरबी का बेहतरीन और नया स्वाद चाहते हैं तो इसमें बेसन मिलाकर बनाइए. गारंटी है कि सबको यह स्वाद बेहद पसंद आएगा. जानें इसे बनाने का आसान तरीका.
- 250 ग्राम अरबी ( उबली हुई)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 प्याज बारीक कटी हुई
- 2 बड़ा चम्मच बेसन
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- चुटकीभर हींग
- 1 छोटा चम्मच अमचूर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- पानी जरूरत के अनुसार
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- धीमी आंच में एक पैन में बेसन को 2 से 3 मिनट तक सूखा भून लें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- अब उसी पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही अरबी डालकर हल्का फ्राई कर लें और आंच बंद कर दें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. आधा चम्मच तेल ही डालें क्योंकि अरबी भी फ्राइड है.
- तेल के गर्म होते ही जीरा और हींग डालकर भूनें.
- जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट और टमाटर डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें.
- इसके भुनते ही लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, हल्दी और अमचूर मिलाएं.
- मसालों को भूनने के लिए 2 से 3 चम्मच पानी भी डालें. ऐसा करने से मसाले अच्छे से भुन जाएंगे.
- मसालों के भुनते ही अरबी डालकर कड़छी से चलाएं.
- 2 मिनट बाद गरम मसाला और भुना हुआ बेसन डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार है बेसन वाली अरबी. धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
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