काचा गोला बंगाल की फेमस मिठाई है. यह कम मीठी होती है. इसे खासतौर पर दुर्गा पूजा के वक्त बनाया जाता है. इसे पनीर से तैयार किया जाता है. काचा गोला स्वाद में बहुत उम्दा होता है.
- 300 ग्राम फ्रेश पनीर/ छेना
- आधा कप चीनी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 धागे केसर
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- सबसे पहले दूध में केसर डालकर छोड़ दें.
- एक बर्तन में पनीर डालकर हाथों से इस तरीके से मैश करें कि इसमें कोई भी गांठ न पड़े.
- जब पनीर अच्छी तरह से मैश हो जाए, इसमें इलायची पाउडर, केसर और चीनी का पाउडर अच्छे मिलाएं. इसे इस तरह मिलाएं ताकि एक स्मूथ आटा तैयार हो जाए.
- अब इस मिश्रण से छोटा टुकड़ा लेकर हथेलियों की सहायता से नींबू के आकार के लड्डू तैयार कर लें.
- काचा गोला तैयार हैं. अगर इसका शानदार स्वाद चाहते हैं तो इसे 1 घंटे तक फ्रिज में रख लें.
नोट-
- आप चाहें तो घर में भी छेना बनाकर इससे काचा गोला बना सकते हैं.
- अगर बाजार से लाए पनीर से मिठाई बना रहे हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि यह ताजा हो.
- काचा गोला में मिठास बहुत कम होती है. इसलिए इस बात का ध्यान रखें कि इसमें चीनी कम मात्रा में ही डालें.
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