यह राजस्थान में बनाई जाने वाली एक पारंपरिक सब्जी है. बेसन से बनने वाली ये सब्जी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है. जानें इसकी रेसिपी.
- 100 ग्राम बेसन
- 1 कप दही
- 1 छोटा चम्मच तेल
- चुटकीभर हींग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 कप दही
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 बड़े तेल चम्मच तेल
- चुटकीभर हींग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
कतली बनाने के लिए
- सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, पानी और दही अच्छे से मिक्स कर घोल बना लें.
- अब इसमें नमक, अदरक का पेस्ट और हल्दी पाउडर मिलाए.
- हल्की आंच में एक पैन में तेल गर्म करें.
- तेल के गर्म होते ही जीरा और हींग डाल लें.
- जैसे ही जीरा चटकने लगे बेसन का घोल डालें और साथ ही कड़छी से चलाते रहें.
- जब घोल में बुलबुले उठने लगे तो आंच बंद कर दें.
- अब एक ट्रे में तेल लगाकर इसे चिकना कर लें.
- तैयार घोल को ट्रे में फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
- जब घोल जम जाए तो चौकोर आकार में कतलियां काट लें.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये : व्यंजन बनाना सीखें