राजमा पालक करी में पालक और राजमा का स्वाद मिलेगा. यह एक शानदार रेसिपी है जो आपको एक नया जायका देगी. जानिए इसे बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए...
- टमाटर 250 ग्राम
- हरी मिर्च 2-3, बारीक कटी हुई
- अदरक का एक इंच टुकड़ा
- पानी डेढ़ लीटर
- पालक 300 ग्राम
- तेल 3 बड़े चम्मच
- चुटकीभर हींग
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी
- एक चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच नमक
- उबले हुए राजमा 100 ग्राम
- एक पैन
- एक कड़ाही
- छलनी
- ब्लेंडर या फिर मिक्सर
- एक बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम
- थोड़ी सी धनियापत्ती
- सबसे पहले पालक के डंठल तोड़कर अच्छी तरह धो लें.
- अब ब्लेंडर जार में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर बारीक पीस लें.
- एक पैन में 2 कप पानी में पालक डालकर मीडियम आंच पर रखकर 4-5 मिनट तक उबाल लें. इस प्रोसेस को ब्लांच करना कहा जाता है.
- तय समय बाद पालक का पानी छलनी से छानकर निकाल लें और पालक पर ठंडा पानी डाल दें.
- जब यह पालक हल्की ठंडी हो जाए तो इसे ब्लेंडर जार में डालकर पीस लें.
- अब कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच गरम कर लें.
- जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तो इसमें हींग. जीरा, हल्दी और धनिया पाउडर डाल दें.
- इसके तुरंत बाद टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह भून लें.
- 8-10 मिनट तक भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, पालक प्यूरी और नमक डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- तय समय बाद इसमें उबले हुए राजमा डालकर अच्छे से मिक्स कर 4-5 मिनट तक ढककर पकाएं.
- तैयार राजमा पालक करी को कटोरी में निकालकर फ्रेश क्रीम और धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
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