ड्राई फ्रूट्स हलवा बहुत ही पौष्टिक आहार है. इसे कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. विशेषकर त्योहारों को मनाने का जायका यह दोगुना कर देता है.
- आधा कप पिस्ता (बारीक कटे)
- आधा कप अखरोट (बारीक कटे)
- एक कप बादाम (बारीक कटे)
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- आधा कप खजूर कटे हुए
- डेढ़ कप चीनी
- एक कप पानी
- एक कप घी
- एक छोटा चम्मच मगज (खरबूज के बीज)
- सबसे पहले एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच घी डालकर मीडियम आंच पर गरम होने के लिए रखें.
- जब यह गरम हो जाए इसमें पिस्ता डालकर सुनहरा होने तक भूनें. ( ध्यान रखें इसे ज्यादा न भूनें.)
- सुनहरा होने के बाद आंच बंद कर दें और इलायची पाउडर डालकर एक तरफ रख दें.
- इसके बाद खजूर, चीनी और पानी को एक साथ बारीक पीस लें.
- इसे पीसने के बाद बाकी बचा घी इसमें डालकर मिला दें.
- अब एक कड़ाही में खजूर की प्यूरी को डालकर मीडियम आंच पर पकाएं.
- इसे 5 से 7 मिनट तक पकाएं ( इसे बीच-बीच में चलाते रहें.)
- जब यह गाढ़ा हो जाए आंच धीमी कर लें और चलाते हुए लगातार भूनें.( इसे तब तक पकाएं जब तक इसका पानी सूख न जाए.)
- जब यह (सूजी के हलवे की तरह) गाढ़ा हो जाए इसमें बादाम, पिस्ता और अखरोट डालकर 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- तैयार है ड्राई फ्रूट्स हलवा, आंच बंद कर इसे एक घंटा ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- ठंडा होने के बाद इसे एक कटोरी में निकाल कर सर्व करें.
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