• आवश्यक सामग्री :-
- 50 ग्राम धनिया पत्ती
- 250 ग्राम मेथी
- 200 ग्राम बेसन
- नमक स्वाद के अनुसार
- 100 ग्राम राइस फलोर
- एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच हल्दी।
- आधी छोटी चम्मच चीनी।
- 5 हरी मिर्च
- 5 कली लहसुन
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा।
- 50 ग्राम दही।
- हींग एक चुटकी।
- तेल के पांच बड़े चम्मच। और
- एक बड़ा चम्मच तिल।
• विधि :-
सबसे पहले आप धनिया और मेथी के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें और इसे काटें।
लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सर में पीस लें।
बेसन, लाल मिर्च पाउडर, राइस फलोर, अदरक, हल्दी का पाउडर, तिल, और लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट जो आपने बनाया है। और तीन बड़े चम्मच तेल को आपस में मिला लें और इसे आटे की तरह गूंधे। यदि मिश्रण में पानी की जरूरत पड़े तो आप थोड़ा सा पानी डालकर इसे अच्छी तरह से गूंध लें।
लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सर में पीस लें।
बेसन, लाल मिर्च पाउडर, राइस फलोर, अदरक, हल्दी का पाउडर, तिल, और लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट जो आपने बनाया है। और तीन बड़े चम्मच तेल को आपस में मिला लें और इसे आटे की तरह गूंधे। यदि मिश्रण में पानी की जरूरत पड़े तो आप थोड़ा सा पानी डालकर इसे अच्छी तरह से गूंध लें।
इस मिश्रण वाले आटे को आप गोल या चाकोर आकार में काट लें।
इसके बाद आप कड़ाई में तेल को गर्म करें। इस गर्म तेल में इन मट्ठियों को तब तक तलते रहें जब तक यह सुनहरी न हो जाएं। लीजिए अब आपकी गर्म और स्वादिष्ट मेथी की मट्ठियां तैयार हो गई हैं।