सत्तू का बोंडा बनाने की विधि

• सामग्री :-

2 कप बेसन,
1 बड़ा चम्मच तेल,
स्वादानुसार नमक,
½ चम्मच हल्दी पाउडर,

• भरने की सामग्री :-

3 बड़े आलू (उबले और मैस कर हुए),
½ कप सत्तू,
4 चम्मच तेल,
2 चुटकी हींग,
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर,
1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर,
2 बारीक कटी हरी मिर्च,
1 चम्मच कद्दूकस करी हुई अदरक,
½ चम्मच कद्दूकस करा हुआ लहसुन,
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
½ चम्मच गरम मसाला,
1 चम्मच आमचूर पाउडर,
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया,
स्वादानुसार नमक,
तलने के लिए तेल,

• विधि :-

बेसन में तेल हल्दी, नमक और पानी मिला के गाढ़ा घोल बना के अलग रख दे.

एक कढाई में तेल डाल के गरम करे हींग जीरा डाल के चटकाए.

हरी मिर्च, लहसुन, अदरक डाल के कुछ देर भुने फिर सत्तू डाल के थोड़े देर भुने, उबले और मसले हुए आलू डाल के भुने. सारे सूखे मसाले, नमक और आमचूर पाउडर डाल के अच्छे से मिला दे.

गैस बंद करके ठंडा होने दे, फिर बार के 10-12 नीबू के आकार के गोले बना दे.

एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, एक गोला लेकर बेसन के घोल में डूबा के तेल में डाल दे. इसी तरह से 4-5 गोले तेल में डाल दे. मध्यम आंच पर सुनहरा और करार होने तक तल ले.

टिश्यू पेपर पर निकाल के अतरिक्त तेल सोख जाने दे.

गरम गरम बोंडा हरी चटनी के साथ परोसे.