• सामग्री :-
- हरी मिर्च १८-२० बड़ा,
- ऑइल तलने के लिए,
- जीरा १ छोटा चम्मच,
- साबुत सूखा धनिया १ छोटा चम्मच,
- तिल २ बड़े चम्मच,
- सूखी लाल मिर्च टुकडे किये हुए२,
- भुनी हुई मूंगफली १/२(आधा) कप,
- लहसुन दो हिस्सों में कटा हुआ६-८ कलियाँ,
- अदरक कटा हुआ१ इंच टुकड़ा,
- राई १ छोटा चम्मच,
- कड़ी पत्ते ८-१०,
- प्याज़ घिसा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक,
- हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- इमली का पल्प २ बड़े चम्मच,
- ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा,
• विधि:-
स्टेप 1हरी मिर्च में लम्बाई में चीर करें पर ध्यान रहे कि पूरी न कट जाये। एक गहरे नौन-स्टिक पैन में काफी सारा तेल गरम करें और मिर्च तल के किचन पेपर पर रख दें। नौन-स्टिक पैन में जीरा, साबुत धनिया और तिल को सेक लें।
स्टेप 2
इन्हें सूखी लाल मिर्च, मूंगफली, लहसुन, अदरक और थोड़े से पानी के साथ पीस लें। बचे हुए तेल का 1 बड़ा चम्मच एक दूसरे नौन-स्टिक पैन में गरम करें। राई डाल दें और फूटने लगे तब कड़ी पत्ते और प्याज़ डाल कर मिला दें और प्याज़ भूरे होने तक भूनें।
स्टेप 3
तैयार पेस्ट भी डालकर मिलाएँ और 3-4 मिनिट कढ़छी चलाते हुए पकाएँ। हल्दी और 3-4 कप पानी डालकर मिलाएँ और 2-3 मिनिट और पका लें। तली हुई मिर्च, नमक और इमली का पल्प डालें और 5-10 मिनिट मध्यम आँच पर पकने दें। हरे धनिये से सजाकर पुलाव या बिरयानी या सादे चावल के साथ परोसें।