कई सब्जियों व दाल के साथ तंदूरी रोटी खाने का ही मजा आता है. वैसे बिना तंदूर के भी यह रोटी तैयार की जा सकती है. जानें तरीका :
– दो कटोरी आटा लें और इसे एक बड़े बर्तन में नर्म गूंद लें. चाहें तो इसमें थोड़ा घी मिला सकते हैं.
– आटा तैयार हो जाए तो इसे गीले कपड़े से ढककर आधे से एक घंटे के लिए रख दें.
– गैस ऑन करें और इस पर कूकर को उलटा रख दें. जब कूकर गर्म हो जाए तो आंच एकदम कम कर दें.
– आटे की लोई बनाएं. ध्यान रखें कि इसमें आपको सूखा आटा (पलेथन) का इस्तेमाल नहीं करना है.
– हाथ में थोड़ा पानी लें. लोई को दोनों हाथों में लेकर और किनारों से दबाते हुए चपटा कर लें.
– यह रोटी तवे पर बनने वाली रोटी से थोड़ी मोटी रहेगी.
– अब रोटी की एक तरफ पानी लगाएं और गर्म कूकर की एक साइड पर चिपका दें.
– अब रोटी के दूसरी ओर पानी लगाएं और कूकर को कम आंच पर उलटा करके रख दें.
– 2-4 मिनट के अंदर रोटी तैयार होगी. मक्खन या घी लगाकर इसे परोसें.
ध्यान दें :
– शुरुआत में एक समय पर एक ही रोटी बनाएं. प्रैक्टिस हो जाने के बाद आप 3 या 4 रोटी एक साथ बना सकते हैं.
– तेज आंच से कूकर जल सकता है. तो रोटी बनाते समय आंच पर नियंत्रण रखें. या पुराना कूकर इसके लिए इस्तेमाल में लाएं.
– कूकर अगर गहरा होगा तो रोटी बनाने में आसानी होगी.