• आवश्यक सामग्री:-
- 250 ग्राम उबले बासमती चावल,
- एक बड़ा चम्मच घी,
- आधा कप उबली हरी मटर,
- 2 बड़ा चम्मच उबली व छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी गाजर और फ्रेंच बीन्स,
- एक चौथाई कप काजू , बादाम और किशमिश,
- 2 प्याज, स्लाइस कटे हुए,
- एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी,
- आधा छोटा चम्मच जीरा,
- आधा छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर,
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला,
- 100 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ,
- स्वादानुसार नमक,
- सबसे पहले थोड़ा सा घी डालकर चावल के दाने अलग-अलग कर लें.
- अब कढ़ाई में घी गर्म कर इसमें काजू, बादाम और किशमिश फ्राई करके निकाल लें.
- बचे तेल में प्याज डालें और सुनहरा होने पर जीरा और दालचीनी पाउडर डालें.
- फिर सारी सब्जियां और चावल डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें तले हुए काजू, बादाम, किशमिश मिक्स करके आधा मिनट तक पकाएं और गरमागरम सर्व करें.