आवश्यक सामग्री
- एक कप बेसन
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच अमचूर
- एक चम्मच भांग की पत्तियों का पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच नमक
- 2 प्याज लंबाई में पतले कटे हुए
- 2 आलू छिले और पतले कटे हुए
- तेल (तलने के लिए)
- बर्तन में बेसन छान लें. इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और भांग की पत्तियों का पेस्ट डालकर मिलाएं.
- अब बेसन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर न ज्यादा पतला, न ज्यादा गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- घोल में प्याज और आलू डालकर मिलाएं.
- गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें थोड़ा घोल टपका कर देखें अगर घोल ऊपर आ जाए तो मध्यम आंच पर पकौड़े तलना शुरू करें.
- घोल को तेल में 4 से 5 जगह दूर-दूर टपकाएं और इन्हें हल्के ब्राउन होने तक पलट-पलटकर फ्राई करें.
- जब पकौड़े फ्राई हो जाएं तो प्लेट में टिश्यू पेपर लगाकर इसमें पकौड़े निकालते जाएं.
- इसी तरह पूरे घोल के पकौड़े बना लें. तैयार हैं भंग के पकौड़े इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
नोट:
ये पकौड़े बच्चों के लिए नहीं है.
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