चना मसाला पंजाबी खाने की एक स्वादिष्ट सब्जी है और भारत भर में लोकप्रिय है। इस मसालेदार सब्जी को टमाटर, प्याज और परम्परागत भारतीय मसालों से तैयार किया जाता है।
अगर आपको यह डिश बनानी नहीं आती तो आप भी फटाफट चना मसाला बनाना सीख लीजिए।
- 1/2 किलो चना,
- 200 ग्राम आलू,
- 150 ग्राम प्याज़,
- 200 ग्राम टमाटर,
- थोड़ी सी हरी मिर्च,
- थोड़ी सी हल्दी,
- थोड़ी सी लाल मिर्च,
- अदरक-लहसुन का पेस्ट,
- सब्जी मसाला,
- थोड़े से खड़े मसाले,
- नमक स्वादानुसार।
सबसे पहले 8-10 घंटे चने को भीगाकर रख दीजिए। फिर चने और आलू को साथ में उबालने रख दीजिए| चने और आलू उबालने के बाद, एक कढ़ाई में थोड़ासा तेल डाले, जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमे प्याज डाल दीजिए।
जब प्याज गुलाबी हो जाए, तब लहसुन अदरक और थोड़े से खड़े मसाले (तेजपत्ता ,बड़ी इलाइची , जीरा ) पीसकर डाल दीजिए। थोड़ी देर तक मसाले चलाते रहे, फिर चने और आलू और टमाटर डाल दीजिए।
फिर पकने दे थोड़े देर बाद स्वादानुसार नमक दाल दीजिए। जब चने आलू अच्छे से पक जाए, तब उसमे ऊपर से आप चाहे तो नीबू और धनिया से सजा लीजिए और सर्व कर दीजिए।
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