नमस्ते दोस्तों,
आज RecipeSeekho.com पर आप सीखेंगे " पंजाबी दाल मखनी बनाने की विधि - Punjabi Dal Makhani Recipe In Hindi "
आवश्यक सामग्री
– दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और राजमा साफ कर लें और रातभर के लिए पानी में भिंगो दें.
– सुबह जब उड़द दाल और राजमा फूल जाए, तब उन्हें पानी से अच्छी तरह से धोकर एक कुकर में 3 से 4 कप पानी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दूध और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर प्रेशर कुकर बंद करके गैस पर रख दें, फिर कुकर में 5 से 6 सीटी आने तक दाल को पकने दें.
– कुकर का प्रेशर खत्म होने पर दाल को एक बड़े चम्मच से चलाकर अच्छी तरह से मिला लें, जिससे दोनों दाल आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं.
– अब दाल में तड़का लगाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो तेल में लौंग, हींग और जीरा डालकर भूने.
– फिर जीरा भुनने के बाद लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भून लें, इसमें पिसी प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें.
– अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर करीब 4 से 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और मलाई को डालकर चलाएं और अच्छी तरह से मिला लें.
– अब तड़के में पकी हुई दाल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और अगर आपको दाल गाढ़ी लग रही हो, तो आवश्यकतानुसार इसमें पानी डाल सकते हैं.
– दाल को करीब 3 से 4 मिनट तक उबलने दें फिर गैस बंद कर दें और उसमें बटर, कसूरी मेथी को डालकर मिला दें.
पंजाबी दाल मखनी बनकर तैयार है, अब गर्मा-गर्म दाल मखनी को रोटी, नान, परांठा और चावल के साथ परोसकर खाएं.
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आज RecipeSeekho.com पर आप सीखेंगे " पंजाबी दाल मखनी बनाने की विधि - Punjabi Dal Makhani Recipe In Hindi "
आवश्यक सामग्री
- एक मुट्ठी राजमा
- एक कप साबुत उड़द दाल
- आधी चम्मच हल्दी
- आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3 से 4 चम्मच मलाई
- आधा कप दूध
- दो टमाटर
- 5 से 6 पीसी हुई लहसुन की कली
- एक टुकड़ा अदरक
- एक पीसी हुई प्याज
- 2 से 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 से 3 लौंग
- दो चुटकी हींग
- आधी चम्मच जीरा
- एक चम्मच कसूरी मेथी
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
- 3 से 4 चुटकी गरम मसाला पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 से 3 चम्मच मक्खन (बटर)
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 3 से 4 बड़े चम्मच तेल
- मलाई, हरी धनिया और मक्खन डालकर गार्निश करें.
– दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और राजमा साफ कर लें और रातभर के लिए पानी में भिंगो दें.
– सुबह जब उड़द दाल और राजमा फूल जाए, तब उन्हें पानी से अच्छी तरह से धोकर एक कुकर में 3 से 4 कप पानी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दूध और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर प्रेशर कुकर बंद करके गैस पर रख दें, फिर कुकर में 5 से 6 सीटी आने तक दाल को पकने दें.
– कुकर का प्रेशर खत्म होने पर दाल को एक बड़े चम्मच से चलाकर अच्छी तरह से मिला लें, जिससे दोनों दाल आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं.
– अब दाल में तड़का लगाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो तेल में लौंग, हींग और जीरा डालकर भूने.
– फिर जीरा भुनने के बाद लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भून लें, इसमें पिसी प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें.
– अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर करीब 4 से 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और मलाई को डालकर चलाएं और अच्छी तरह से मिला लें.
– अब तड़के में पकी हुई दाल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और अगर आपको दाल गाढ़ी लग रही हो, तो आवश्यकतानुसार इसमें पानी डाल सकते हैं.
– दाल को करीब 3 से 4 मिनट तक उबलने दें फिर गैस बंद कर दें और उसमें बटर, कसूरी मेथी को डालकर मिला दें.
पंजाबी दाल मखनी बनकर तैयार है, अब गर्मा-गर्म दाल मखनी को रोटी, नान, परांठा और चावल के साथ परोसकर खाएं.
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