स्नैक्स में कुछ लाइट, टेस्टी और बढ़िया खाना चाहते हैं तो इस गुजराती डिश से बेहतर ऑप्शन कोई और हो ही नहीं सकता. जानें इसे बनाने का तरीका...
- 1 कप तुअर की दाल (5 घंटे के लिए भिगोई हुई)
- 1 कप चने की दाल (5 घंटे के लिए भिगोई हुई)
- 2 कप चावल (4-5 घंटे के लिए भिगोया हुआ)
- 1 कप दही
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन (चाहें तो)
- 7-8 करी पत्ता
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- 1 पैकेट ईनो
- 1 नींबू
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- आधी छोटी चम्मच राई
- चुटकीभर हींग
- तेल जरूरत के अनुसार
- सबसे पहले तुअर दाल और चने की दाल को एक मिक्सर जार में डालकर पीस लें.
- दाल के पेस्ट को एक प्लेट में निकाल लें और फिर चावल को भी पीस लें.
- अब दाल-चावल का पेस्ट, दही और नमक को एकसाथ अच्छे से मिक्स करते हुए फेंट लें और 4 से 5 घंटे के लिए अलग रख दें.
- तय समय के बाद पेस्ट में नमक, हल्दी, अजवाइन, आधा चम्मच चीनी, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, हींग, ईनो और 1 चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें.
- मीडियम आंच में एक कूकर में पानी गर्म करने के लिए रखें.
- पानी के गर्म होते ही एक प्लेट पर तेल लगाकर इसे चिकना कर लें और ढोकले का पेस्ट प्लेट में डालकर कूकर के अंदर रख दे.
- कूकर का ढक्कन बंदकर सीटी निकाल दें और 8 से 10 मिनट तक पकाएं. तय समय के बाद ढक्कन खोल दें.
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें.
- इनके भुनते ही पानी, नमक और नींबू का रस डालकर उबालें. पहला उबाल आते ही आंच बंद कर दें.
- अब ढोकले को एक प्लेट में निकालकर रखें और चाकू से पीसेस में काट लें.
- ऊपर से पानी का तैयार छौंक डालें. बस तैयार है बिना बेसन और सूजी वाला ढोकला.
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