अरबी की सब्जी को एक ही तरह से बनाकर बोर हो गए हैं तो अब जानें प्याज वाली अरबी बनाने का आसान तरीका.
- आधी किलो अरबी (उबली हुई)
- दो प्याज बारीक कटा हुआ
- एक टमाटर बारीक कटा हुआ
- दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- पांच से छह करी पत्ता
- एक छोटी चम्मच राई
- एक छोटी चम्मच अजवाइन
- नमक स्वादानुसार
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला (चाहें तो)
- तेल फ्राई करने के लिए
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विधि- सबसे पहले उबली हुई अरबी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही राई और अजवाइन डालकर भूनें.
- राई के चटकते ही प्याज, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- प्याज भूनने के बाद टमाटर डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भून लें.
- टमाटर का पानी सूख जाने के बाद अरबी के टुकड़ों को पैन में डालकर टमाटर-प्याज के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.
- नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं.
- तैयार है प्याज वाली अरबी. पराठा या पूरी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
नोट:
- वैसे तो टमाटर से हल्का खट्टापन आ ही जाएगा पर ज्यादा खट्टेपन के लिए आप अमचूर पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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