दम पनीर बनाने की विधि - Dum Paneer Recipe In Hindi

नमस्ते दोस्तों,

आज RecipeSeekho.com पर आप सीखेंगे " दम पनीर "

पनीर के कई स्वाद आपने चखा होगा पर यह जायका शायद ही कभी ट्राई किया होगा. तो पेश है लजीज दम पनीर की रेसिपी खास आपके लिए...

आवश्यक सामग्री

• आधा किलो पनीर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 3 बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच अदरक
• 4-5 काजू
• 3 हरी मिर्च, कटी हुई 
• 5-6 कलियां लहसुन, कटी हुई
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 चौथाई कप पुदीना, कटा हुआ
• 1 कप दही
• 2 तेज पत्ता
• 1 टुकड़ा दालचीनी 
• 4 छोटी इलायची
• 4 लौंग
• 2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• आधा कप ताजी क्रीम
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• आधा छोटा चम्मच हल्दी
• स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए

• हरा धनिया

विधि
- एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें.

- जैसे ही तेल गर्म हो जाए, इसमें प्याज, मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर ठंडा होने के बाद इसे पीसकर पेस्ट बना लें.

- फिर इसी पैन में बाकी बचा तेल डालें और गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें. तेल गर्म होने के बाद इसमें काजू , तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, और लौंग भूनें.

- फिर इसमें तैयार किया पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं.

- अब इसमें फेंटा हुआ दही और कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- एक उबाल आने तक पकाने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े, क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

- 2-3 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें.

- दम पनीर को हरे धनिया व पुदीना पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.

Source पकवानगली  
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