वेज शिकमपुरी कबाब बनाने की विधि


आपने अब तक कई सारे नॉन-वेज कबाब खाएं और खिलाएं होंगे पर क्या कभी मिक्स वेज कबाब ट्राई किया है? अगर नहीं तो जानें इसकी विधि.
आवश्यक सामग्री
  • एक कप मिली-जुली सब्जियां (कटी और उबली हुई) 
  • 1 कप मैश्ड आलू 
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ 
  • 1 बड़ा चम्मच घी 
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट 
  • चुटकीभर हल्दी 
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
  • डेढ़ बड़ा चम्मच कटा हुआ पुदीना 
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया 
  • 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स 
  • 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर 
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर 
  • 1 छोटा कप मावा 
  • चुटकीभर काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार 
  • तेल फ्राई करने के लिए 
विधि
- सबसे पहले मिली-जुली सब्जियां और आलू को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें.

- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही प्याज डालें और सुनहरा भूनकर एक प्लेट में निकालकर रख लें.

- अब इसी पैन में दोबारा तेल गर्म करने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही जीरा डालें. जैसे ही जीरा चटकने लगे अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें.

- तय समय के बाद पुदीना और धनिया पत्ती डालकर 1 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें .

-अब इसमें पनीर, मावा, फ्राइड प्याज और ब्रेड क्रम्स अच्छी तरह से मिक्सकर मिश्रण तैयार कर लें.

- तैयार मिश्रण के 10 बराबर हिस्से कर कबाब बना लें.

- मीडियम आंच में एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

- वेज शिकमपुरी कबाब तैयार है. प्याज के लच्छों से गार्निश कर हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें.

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