चीनी बूरा को कई जगह तगार के नाम से भी जाना जाता है और अगर आपको लगता है कि इसे घर पर बनाना मुश्किल का काम है तो जानें घर पर ही चीनी बूरा बनाने का आसान तरीका.
- चीनी बूरा यानि तगार बनाने के लिए जरूरत होती है बस चीनी, घी और पानी की.
- बूरा बनाने के लिए तेज आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर 2 से तीन मिनट तक पकाएं.
- बीच-बीच में जरूर चलाते रहें क्योंकि झाग उफनकर बाहर की ओर आता है.
- अगर चीनी में गंदगी हो तो थोड़ा सा दूध भी डाल दें क्योंकि दूध डालने से झाग के साथ-साथ गंदगी भी आसानी से ऊपर की ओर आ जाती है.
- चाशनी के बनने का उंगलियों के बीच चिपकाकर जरूर चेक करते रहें.
- घी मिलाएं जिससे बूरा बनाने में आसानी हो. ऐसा करने से बूरा खिला-खिला बनता है.
- चाशनी के गाढ़ा होने तक इसे लगातार कड़छी से चलाते रहें.
- चाशनी के तैयार होने पर आंच बंद कर पैन को अलग उतार लें पर कड़छी से चलाना बंद कर न करें.
- जैसे-जैसे चाशनी ठंडी होती जाएगी, यह जमती जाएगी और सूखने लगेगी.
- लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आप देखेंगे कि बूरा बनकर तैयार है.
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