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सर्दियों में अक्‍सर सभी घरों में आलू, गोभी और मटर की सब्‍जी बनाई जाती है। लेकिन आज हम आपको नई विधि से यही सब्‍जी बनाना सिखाएंगे। आज हम काजू गोभी और मटर की सब्‍जी बनाएंगे जो कि बहुत ही टेस्‍टी लगती है।
इस सब्‍जी में नारियल का दूध भी डाला जाता है जिससे यह रेसिपी जायके में और भी शानदार हो जाती है। काजू गोभी मटर की सब्‍जी थोड़ी क्रीमी लगती है इसलिये यह घर पर सभी को पसंद आएगी। तो देर किस बात की आइये जानते हैं किस विधि से बनाते हैं काजू गोभी मटर की टेस्‍टी सब्‍जी।
सामग्री- 
  • काजू- 1 कप 
  • फूल गोभी- 1 छोटी 
  • टमाटर- 2 
  • उबली हरी मटर- 1/4 कप 
  • प्‍याज- 1/2 मध्‍यम 
  • लहसुन, बारीक कटा- 1 चम्‍मच 
  • अदरक, बारीक कटा- 1/2 चम्‍मच 
  • हरी मिर्च- 1-2 
  • कड़ी पत्‍ती- 10-12 
  • नारियल का दूध- 7 चम्‍मच 
  • धनिया की पत्‍ती- 2 चम्‍मच 
  • नींब का रस- 2 चम्‍मच 
  • केवड़े का पानी- 1/4 चम्‍मच 
  • हल्‍दी- 1/2 चम्‍मच 
  • धनिया पावडर- 1/2 चम्‍मच 
  • गरम मसाला- 1/2 चम्‍मच 
  • लाल मिर्च- 1 चम्‍मच 
  • नमक- स्‍वादअुनसार 
विधि - 
  1. काजू, कटी हुई फूलगोभी और हरी मटर को थोडे़ से नमक, हल्‍दी, धनिया पावडर और गरम मसाले में उबाल लें। 
  2. अब पैन में तेल गरम करें, उसमें प्‍याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
  3. उसके बाद इसमें कडी पत्‍ती डाल कर साथ में लाल मिर्च भी डालें। 
  4. फिर इसमें उबली हुई गोभी, काजू और हरी मटर डालें। ऊपर से कटे टमाटर भी डालें। 
  5. इसके बाद नारियल का दूध डाल कर ग्रेवी को गाढा होने दें। 
  6. एक बार जब यह हो जाए तब इसमें धनिया पत्‍ती, नींबू का रस और केवड़ा जल डालें। 
  7. अब आखिर में इसे धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।
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