ये टिप्स नहीं बिगड़ने देंगे व्यंजन


किचन में कुछ बनाते वक्त थोड़ी सी कमी से व्यंजन बिगड़ने लगता है, लेकिन इन्हें तुरंत ठीक करने के लिए कुछ खास उपाय भी हैं. जानें कुकिंग के कुछ खास टिप्स
टिप्‍स
- चना, मटर अथवा राजमा जैसी वस्तुओं को उबालने के समय पानी में सरसों के तेल की कुछ बूंदें मिला दें.

- दही बनाते समय जामन डालकर दूध को फेंटकर रखें. इससे अच्छा दही जमेगा.

- पूरियों को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आटा गूंदते समय एक-दो अरबी उबाल कर मैश कर लें, लेकिन अरबी को खूब अच्छे से मैश करना बहुत जरूरी है.

- घी में तलते समय कोई चीज बिखर रही है, तो उसमें एक या दो डबलरोटी को पीसकर मिला दें. इससे परेशानी दूर हो जाएगी और व्यंजन ठीक हो जाएगा.

- मठरी को खस्ता बनाने के लिए मैदा पानी के बजाए दही से गूंदिए या थोड़ा-सा गर्म घी भी मिला दें. दही से गूंदते समय इस बात का ध्यान रखना बहुत जरूरी है कि दही खट्टी न हो.

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